Un dolce che unisce tradizione valdostana, gioco e creatività.
Dalla collaborazione con l’artista-artigiano Peter Trojer nasce questa barretta di cioccolato al latte, aromatizzata con olio essenziale di pino cirmolo /pino cembro.
una spessa lastra di cioccolato, pretagliata con tutti i pezzi necessari per costruire un piccolo tatà-galletto.
si staccano tutti gli elementi, si monta il tatà per giocarci, ma tutta la cornice che rimane è pronta per essere gustata, così come il tatà.
Un dolce che racconta il territorio, la memoria e il piacere di giocare insieme: un tatà da costruire… e poi da mangiare.
Nasce Crack Me, l’uovo di Pasqua che unisce arte contemporanea e alta pasticceria, frutto della collaborazione tra Paolo Griffa e il collettivo artistico Cracking Art. Disponibile in cioccolato al latte o fondente
Per la Pasqua, non solo uova in cioccolato!
Il più classico dei lievitati con arancia e uvetta incontra un cremino alla mandorla aromatizzato all’arancia e cioccolato caramellato leggermente salato.Noi vi proponiamo le Bunny Cake!!!
Scopritelo nei diversi gusti
Un cake da viaggio, in veste pasquale.
Dedicata agli amanti dei sapori identitari come il bergamotto, il tè matcha e il pistacchio. Questa Bunny Cake è una sinfonia di profumi dove l’intensità del bergamotto incontra il sapore pieno e avvolgente del tè verde per unirsi poi con l’inconfondibile gusto aromatico del pistacchio. Scopritelo nei diversi gusti
Per la Pasqua, noi vi proponiamo le Bunny Cake!!!
Questa versione celebra il connubio nocciola e gianduia: pochi ingredienti ma di ottima qualità. Il risultato è una torta leggera e molto profumata che propone la nocciola in tutte le sue forme, racchiusa da un guscio di cremino alle nocciole e gianduia. Scopritelo nei diversi gusti
Dalla piantagione più celebre di Panama nasce uno dei caffè più premiati e riconosciuti al mondo. Il Geisha Washed di Hacienda La Esmeralda è un Arabica di straordinaria eleganza, ottenuto da una selezione rigorosa di chicchi coltivati in alta quota e lavorati con metodo lavato per garantire la massima purezza aromatica.
In tazza offre un profilo raffinato e luminoso: aromi intensamente floreali di gelsomino e fiori bianchi, seguiti da note di pesca, agrumi e una dolcezza fine che richiama il miele chiaro. L’acidità è brillante e pulita, il corpo setoso e leggero, il finale lungo, nitido e delicatamente fruttato.
Perfetto per chi desidera scoprire l’essenza autentica del varietale Geisha e uno dei terroir più iconici del mondo specialty coffee.
Un caffè leggendario: il Panama Geisha dell'Hacienda La Eseralda, Nano lotto Nido 8 di soli 35 kg al mondo è fermentato 72 ore, essiccato per 11 gg, rappresenta della varietà Geisha nella sua espressione più pura. In tazza, gelsomino, pesca bianca, mandarino, bergamotto, tè nero, viola e un'acidità luminosa. Un'esperienza unica!
La collaborazione tra lo chef Paolo Griffa e Cracking Art nasce dal desiderio di unire arte e gusto in un piccolo gesto di meraviglia. La scultura marmotta di Cracking Art diventa “Too cute to eat”, un cioccolatino iconico tanto delizioso quanto irresistibile. Come in una favola contemporanea, l’arte si fa dolce e il cioccolato diventa scultura, ideale simbolo di creatività e gioco condiviso tra due mondi che parlano lo stesso linguaggio, quello dell’emozione. Ogni confezione contiene 16 pz Marmotte in 8 gusti differenti
Come in un libro delle favole, il nostro Zenzì non è un semplice pan di zenzero, ma una barretta di cioccolato da 200 gr che racchiude al suo interno un ripieno al caramello e biscotti, un pan di zenzero croccante tutto racchiuso in un dolce strato di cioccolato al latte. Un prodotto da condividere con gusto e divertimento. All’interno troverete la Favola dei viaggi dello Zenzì
Un simpatico soldatino in cioccolato nel mese più magico dell’anno, non può mancare nelle vostre case. Lo schiaccianoci rievoca tematiche immortali come la bellezza dei sogni, i doni del Natale, la gentilezza e l’amore, risvegliando il bambino che c’è in ognuno di noi. Un goloso guscio di cioccolato nelle versioni: - Cioccolato Fondente Sur del Lago 72% - Cioccolato al Latte Morogoro 38% - Cioccolato al Lampone - Cioccolato Caramellato
Autentico collector, il primo libro di Paolo griffa non poteva essere su altro che il cioccolato
Leggiamo la passione di chi ha fatto del proprio lavoro la propria arte, un’arte da consumare che ogni anno cambia e non si ripete mai uguale a se stessa.
Tecniche, strumenti e ricette di un pastry chef. Un dessert non è un dolce. E un dolce non è un dessert. Così come le competenze di un pastry chef sono ben diverse da quelle di un pasticcere da laboratorio. In questo volume, edito da Italian Gourmet, Paolo Griffa, alla regia del Caffè Nazionale di Aosta, traccia una linea e anche una strada. Analizzando e valorizzando quella portata che va a suggellare un percorso al ristorante. Un ultimo atto, che deve essere da applauso ma che deve pure allinearsi con la filosofia e la narrazione scelta dallo chef. Questione di ingredienti. Questione di strumenti (anche altamente tecnologici). Questione di visione a tutto tondo. Perché un dessert può raccontare e condensare memoria, territorio, gioco, avanguardia. Un dessert può persino mandare un messaggio. Una trentina le ‘dolcezze’ al piatto proposte. Corredate di storie e ricette. Suddivise in Architetture, Full Immersion, Interazioni, Trompe-l’oeil e Virtuosismi. Italiano IT with English Text GB Tutti i libri venduti sul nostro e-commerce sono autografati
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