“La Torta Caprese nasce nel 1920 sull’isola di Capri da un errore fortunato del pasticcere Carmine Di Fiore. Si racconta che, intento a preparare un dolce alle mandorle per tre malavitosi americani, Di Fiore dimenticò di aggiungere la farina all’impasto. Il risultato fu una rivelazione: una torta croccante all’esterno con un cuore morbido e umido. Quel peccato di distrazione trasformò una ricetta incompleta in uno dei simboli più amati della pasticceria italiana nel mondo.”
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