zucchero

29Apr

Orme

Orme
Passeggiando per un bosco…Cosa potrai mai trovare? Tutto è iniziato nella pasqua 2015… Come tradizione al Piccolo Lago, per il dessert di pasqua, il nome era “Uovo 20 -15”… Di norma viene un dessert dove l’uovo di cioccolato fa da protagonista…  ma non è andata proprio così quest’anno… Un uovo […]

14Ott

Zenzì

Zenzì
“Trovato morto un pan di zenzero in una pozza di lamponi … si indagano sui colpevoli!!!”   Inizia da una sciocchezza quello che poi sarebbe diventato lo Zenzì. Una foto semplice e suggestiva, scattata per gioco trovando un pan di zenzero con le gambe rotte in un vaso. Trovai lì di […]

22Giu

Torrone

Torrone
Lo so… non è ancora natale, ma perché fossilizzare delle preparazioni tradizionali ad un solo periodo dell’anno!!! E così è iniziata la ricerca di pochi ingredienti, ma che determinano la qualità del prodotto finito, in maniera incisiva… Zucchero, poco; miele di acacia, abbondante e da dei produttori locali; frutta secca, […]

Termino così questa intensa settimana di full immersion nel mondo dolce e del cioccolato… (http://paologriffa.com/2013/11/07/i-love-choccolate/) Molti dubbi che avevo hanno avuto risposte, anche molto tecniche ed esaurienti… Ma come in tutte le cose più conosci e più vuoi conoscere… Ed adesso la mia curiosità è migrata su domande ancora più […]