Pavoni

Immaginatevi la bellezza degli alberi in fiore in primavera, i prati che si tingono di tutti i colori possibili, il profumo effervescente di questo periodo e unico. I giapponesi hanno creato un nome per descrivere l’atto di osservare i fiori di ciliegio (Sakura) talmente è bello e importante come momento […]

Ormai è passato il tempo delle pesche ma prima non potevo svelarvi nulla ;P ma adesso la mia linea di stampi creata in collaborazione con Pavoni è ufficiale “Gourmand” allora adesso sfatiamo la composizione di questo dessert fresco e leggero… Andando al mercato mi sono imbattuto in una bancarella di […]

Una crostata e pur sempre una crostata… Da questo presupposto iniziale mi si è aperto un mondo nuovo… Le crostate mi sono sempre sembrate abbastanza monotone da preparare, con la crema e la frutta, farcite di creme alla mandorla cotte in forno, ecc. Da quando però ho letto il libro […]

La crostatina non è semplicemente una crostata… Tutto nasce dal libro di Gianluca Fusto “Crostate”, dal suo libro ho iniziato a riflette sugli impasti, sui diversi impieghi della frolla e dei suoi componenti per arrivare a definirla una crostata… Un grande passo avanti e aiuto è arrivato dalla linea di […]