Pavoni Italia

Il pomodoro è un pò il paradosso della cultura italiana, nell’immaginario collettivo se si pensa al pomodoro come si può discernere dalla cucina italiana? dopo tutto i più grandi e buoni piatti classici lo contengono, dalla pizza, agli spaghetti al pomodoro, la pappa al pomodoro e mille altri classici. Però […]

  Bomb-Bolone un gioco di parole che crea ilarità e gioco Una bomba di kcal, un esplosione di gusto, una forma che ti fa strizzare l’occhio e un gioco con una miccia o scenografica o effervescente ;P Un semplice impasto per un Bombolone fatto lievitare in uno stampo a Sfera […]

Questo piatto nasce da un idea di rinascita, come l’araba fenice, dalle ceneri può rinasce qualcosa, generare altra vita…Proprio come il debbio, pratica arcaica e poco efficace nel lungo termine per una densità di popolazione odierna, ma utilissima in antichità per fertilizzare terreni… da questi pensieri, forse un po’ troppo […]

Frutto stupendo la ciliegia, pochi mesi e ne mangerei a quintali fino ad avere la nausea… tanto poi ho 10 mesi per farmela passare ;PIn Francia c’è un dolce che trovo delizioso il Clafoultis, cremoso, dolce e acidulo una combinazione unica e non troppo difficile da realizzare… Normalmente il clafoultis […]

17Ott

Oink Oink

Oink Oink
Un naso di maiale su un piatto. C’e chi chiede perché, perché un naso di maiale, cosi tanto palese, quasi spudorato, in bella mostra sul piatto? Ho voluto rendere omaggio al maiale, un animale nobile spesso denigrato per il suo aspetto, la cui la carne ha un potenziale fenomenale di […]