Lorenzo Zuccarelo

Purtroppo sono un auto didatta per il mondo del cioccolato. È una materia che unisce tecnica e fisica, un mondo basato sulla conoscenza dove non si può improvvisare. Un grado in più può rompere una tempera perfetta, come pure l’umidità o attrezzatura non perfettamente pulita. Tante accortezze da seguire per […]