dessert

Immaginatevi la bellezza degli alberi in fiore in primavera, i prati che si tingono di tutti i colori possibili, il profumo effervescente di questo periodo e unico. I giapponesi hanno creato un nome per descrivere l’atto di osservare i fiori di ciliegio (Sakura) talmente è bello e importante come momento […]

La mela è uno dei frutti più comuni, duraturi e iconici che esistono. Il simbolismo della mela passa dalla religione alla tecnologia. Ne esistono più di 7000 varietà in tutto il mondo e ognuna presenta gusti, consistenze e caratteristiche organolettiche in genere differenti… Anche in Val d’Aosta troviamo delle ottime […]

11Mar

Frozen

Frozen
Affascinato dal mondo Disney che ci fa credere tutti ancora un pò Bamini, in un mondo di colori dove il bene trionfa sempre sul male, dove la fantasia rende tutto possibile e i limiti non esistono o sono facilmente superabili… con questo spirito molti dei dolci che proponiamo prendono forma. […]

  Bomb-Bolone un gioco di parole che crea ilarità e gioco Una bomba di kcal, un esplosione di gusto, una forma che ti fa strizzare l’occhio e un gioco con una miccia o scenografica o effervescente ;P Un semplice impasto per un Bombolone fatto lievitare in uno stampo a Sfera […]

Ormai è passato il tempo delle pesche ma prima non potevo svelarvi nulla ;P ma adesso la mia linea di stampi creata in collaborazione con Pavoni è ufficiale “Gourmand” allora adesso sfatiamo la composizione di questo dessert fresco e leggero… Andando al mercato mi sono imbattuto in una bancarella di […]

Continuiamo a parlare di ciliegie prima che finisca la stagione ;P Adesso sul mercato potrete trovare diverse varietà di ciliegie, dai colori più tenui quasi bianca/giallognola a quelli più intensi e carichi che vi macchieranno la lingua di un colore bordò scuro. ogni varietà ha caratteristiche e gusti differenti… il […]

Frutto stupendo la ciliegia, pochi mesi e ne mangerei a quintali fino ad avere la nausea… tanto poi ho 10 mesi per farmela passare ;PIn Francia c’è un dolce che trovo delizioso il Clafoultis, cremoso, dolce e acidulo una combinazione unica e non troppo difficile da realizzare… Normalmente il clafoultis […]

Non tutti sanno che il tortino al cioccolato dal cuore morbido è stato inventato in Francia (Biscuit Coulant) non da un pasticcere ma bensì da un cuoco Michel Bras negli anni ’80 e ci ha messo ben 2 anni per perfezionare la ricetta e il giusto bilanciamento tra biscotto e […]

Cosa c’è di meglio che una fetta di torta? Soddisfa sempre ^^ soffice o croccante, solo impasto o con guarnizioni, cotta o a volte cruda ;P, a temperatura ambiente, fredda o appena sfornata. Sono molteplici le versioni di una torta in particolare quelle da forno che mantengono il loro fascino […]

Un abbinamento senza tempo… Il gusto fresco, dolce e leggermente acidulo della pera, unito alla ricchezza e golosità del cioccolato è sempre di gran effetto. Avete mai visto come i giapponesi riescono a tagliare finemente frutta e verdura con un coltello super affilato per ottenere un foglio lunghissimo? Quella è […]