Jingle bells, jingle bells Jingle all the way, Oh what fun it is to ride In a one-horse open sleigh, O Jingle bells, jingle bells Jingle all the way, Oh what fun it is to ride In a one-horse open sleigh. Iniziate a canticchiare questa canzone a maggio e chi […]

14Ott

Zenzì

Zenzì
“Trovato morto un pan di zenzero in una pozza di lamponi … si indagano sui colpevoli!!!”   Inizia da una sciocchezza quello che poi sarebbe diventato lo Zenzì. Una foto semplice e suggestiva, scattata per gioco trovando un pan di zenzero con le gambe rotte in un vaso. Trovai lì di […]

Pensate a una sera, purtroppo uggiosa, di questa estate… la brezza, che di solito si avverte in una serata autunnale, vi coglie impreparati e subito vi colgono dei brividi di freddo. E dato che fino a 10 min prima c’era il sole ed eravate in maglietta e pantaloncini vi vien […]

Partiamo dall’etimologia: La parola “Dessert” deriva dal verbo francese desservir che significa sparecchiare. Associato poi alla frutta fresca o secca che veniva servita quando le tavolate venivano ripulite dalle portate precedenti, diventò successivamente il nome col quale veniva servita la portata dolce a fine pasto.  Molto spesso si pensa che […]

Dessert nato un po’ per caso, un po’ per gioco.  La prima volta è stato realizzato per Pasqua, con la forma di un uovo che si mimetizzava nel piatto. Questo per riprodurre la tipica caccia alle uova tradizionalmente americana. Penso che anche il coniglio pasquale possa ritenersi soddisfatto dal punto […]

22Giu

Torrone

Torrone
Lo so… non è ancora natale, ma perché fossilizzare delle preparazioni tradizionali ad un solo periodo dell’anno!!! E così è iniziata la ricerca di pochi ingredienti, ma che determinano la qualità del prodotto finito, in maniera incisiva… Zucchero, poco; miele di acacia, abbondante e da dei produttori locali; frutta secca, […]

Se non rompo qualcosa non sono contento… ( ogni doppio senso è lecito, ma dopotutto sono fatto così). Dopo l’Airbag doveva esserci ancora qualcosa che potesse stupire con colpi di scena, infrangendo le normali barriere, austere, che spesso troviamo nei clienti che vengono a mangiare in un ristorante bistellato. Ma […]

Tanto attesa la Pasqua, per provare a panificare, per la mia prima volta le Colombe… Ovviamente tante sono le soddisfazioni che derivano da tanti sacrifici, fra il tempo speso e le ore insonni, ma posso assicurare che ne è valsa la pena. Il tutto è stato possibile dopo una lunga […]

Meglio iniziare da quando sono già arrivato a Parigi e tralasciare le mille peripezie che hanno portato a farmi arrivare li, tanto chi ci ha preso parte se lo ricorderà ancora per un po’… Prima esperienza in una grande città per lavoro. Trovare un alloggio…meglio sempre farlo sul luogo! Settimane […]

Come vi scrivevo nell’altro post,http://paologriffa.com/2014/02/18/abu-dhabi-gourmet-2014/, siamo riusciti a vedere ad Abu Dhabi dei grattacieli illuminati e qualche locale… Proprio sul “qualche locale” volevo tornarci su… In effetti, un nostro amico che lavora ad Abu Dhabi, ci ha fatto scoprire un locale molto interessante al 62esimo piano del Jumeira Tower, il […]