La mela è uno dei frutti più comuni, duraturi e iconici che esistono. Il simbolismo della mela passa dalla religione alla tecnologia. Ne esistono più di 7000 varietà in tutto il mondo e ognuna presenta gusti, consistenze e caratteristiche organolettiche in genere differenti… Anche in Val d’Aosta troviamo delle ottime […]

23Mar

Cervo

Cervo
Ormai questa stagione invernale sta per volgere al termine e con essa anche una serie di ingredienti che ci hanno accompagnato in questo periodo… Uno fra tanti è stato forse quello più apprezzato e discusso il Cervo… Il cervo ha una carne molto nobile, magra e non troppo fibrosa, dal […]

11Mar

Frozen

Frozen
Affascinato dal mondo Disney che ci fa credere tutti ancora un pò Bamini, in un mondo di colori dove il bene trionfa sempre sul male, dove la fantasia rende tutto possibile e i limiti non esistono o sono facilmente superabili… con questo spirito molti dei dolci che proponiamo prendono forma. […]

Scrivere un menù non è mai facile ci sono tanti ingredienti tante preparazioni, tante idee e tanti piatti che vorresti mettere in lista, poi bisogna però fare i conti con la realtà… troppa scelta vuol dire anche avere a disposizione tante preparazioni, tanti passaggi e a volte compromette la freschezza […]

Adoro l’arte e il design, utilizzo dei materiali e dei colori, le texture e i giochi d’ombra… ogni oggetto può essere d’ispirazione e far provare emozioni. Di fronte al lavoro di un artista non si può che rimanere colpiti. L’idee e lo stile personale ci rendono unici, la manualità, la […]

Ormai è passato il tempo delle pesche ma prima non potevo svelarvi nulla ;P ma adesso la mia linea di stampi creata in collaborazione con Pavoni è ufficiale “Gourmand” allora adesso sfatiamo la composizione di questo dessert fresco e leggero… Andando al mercato mi sono imbattuto in una bancarella di […]

Continuiamo a parlare di ciliegie prima che finisca la stagione ;P Adesso sul mercato potrete trovare diverse varietà di ciliegie, dai colori più tenui quasi bianca/giallognola a quelli più intensi e carichi che vi macchieranno la lingua di un colore bordò scuro. ogni varietà ha caratteristiche e gusti differenti… il […]

14Ott

Zenzì

Zenzì
“Trovato morto un pan di zenzero in una pozza di lamponi … si indagano sui colpevoli!!!”   Inizia da una sciocchezza quello che poi sarebbe diventato lo Zenzì. Una foto semplice e suggestiva, scattata per gioco trovando un pan di zenzero con le gambe rotte in un vaso. Trovai lì di […]

Pensate a una sera, purtroppo uggiosa, di questa estate… la brezza, che di solito si avverte in una serata autunnale, vi coglie impreparati e subito vi colgono dei brividi di freddo. E dato che fino a 10 min prima c’era il sole ed eravate in maglietta e pantaloncini vi vien […]

Partiamo dall’etimologia: La parola “Dessert” deriva dal verbo francese desservir che significa sparecchiare. Associato poi alla frutta fresca o secca che veniva servita quando le tavolate venivano ripulite dalle portate precedenti, diventò successivamente il nome col quale veniva servita la portata dolce a fine pasto.  Molto spesso si pensa che […]