Boom-bolone photo Davide Dutto

 

Bomb-Bolone un gioco di parole che crea ilarità e gioco

Una bomba di kcal, un esplosione di gusto, una forma che ti fa strizzare l’occhio e un gioco con una miccia o scenografica o effervescente ;P

Un semplice impasto per un Bombolone fatto lievitare in uno stampo a Sfera perfetta, soffice e aromatizzato alla vaniglia, inzuppato in una bagna al caffè, un croccante di nocciole caramellate e una mousse al mascarpone. Tutto glassato al gianduia accompagnato da un gelato al fior di latte… più piemontese di così non si poteva ;P

Per chi volesse riprodurlo ecco qui la ricetta per preparare l’impasto dei bomboloni :

  • 250 gr Farina Manitoba
  • 30 gr zucchero
  • 40 gr burro
  • 12 g lievito di birra
  • n°2 uova
  • n°1 tuorlo
  • n°1 bacca di vaniglia
  • n°1 zest di limone
  • 40 gr latte
  • 10 gr rhum scuro
  • un pizzico di sale

impastare in planetaria tutti gli ingredienti a media velocità per 5 min tranne latte, rum e sale. Unire in seguito il sale e i liquidi e impastare alla massima velocità per 6 min. Lasciar lievitare l’impasto per 30 min. Porzionare in palline da 20 gr e lasciar lievitare per 90 min fino a far triplicare il volume negli stampi a sfera perfetta. cuocere in forno a 180°C  per 15 min.

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Paolo Griffa

Paolo Griffa

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