Adesso è arrivato anche il mio giorno di aprire un mio piccolo spazio sul web, per poter raccontare a voi le vicende di vita quotidiana o extra-ordinaria di un ragazzo (me) in cucina.

Le motivazioni che mi hanno spinto ad iniziare a scrivere sono molteplici e varie. Dalla continua curiosità che si è insinuata nelle persone, al di fuori da questo mondo, che vedono la cucina solo come uno show, e non conoscono i reali retroscena che nasconde; alla mia voglia personale di avere una cronologia di eventi, documentata, dove un giorno ripensandoci su potrò riscoprire come e cosa era successo, e da lì come si è evoluto. Spero anche per chi lo leggerà possa essere qualcosa d’interessante circa i retroscena che nascondono i piatti che presentiamo, dagli spunti al come nascono e come si evolvono fino ad arrivare ai nostri commensali.

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Paolo Griffa

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